طرز تهيه جوجه كباب

دستورالعمل هاي زيادي چه در مزه دار كردن و چه در پخت جوجه كباب وجود دارد كه ما مي خوايم در اين مقاله به يكي از آنها بپر دازيم . شما براي درست كردن يك جوجه كباب خوش مزه نياز به مواد لازمي از جمله : آبليمو ، نمك ، روغن ، ادويه ، پياز ، فلفل دلمه و زعفران داريد . در طرز تهيه جوجه كباب  شما بايد جوجه ها را در يك ظرف نسبتا بزرگ بريزيد بعد روغن مايع را به آن اضافه كنيد و خوب آن ها را با هم مخلوط كنيد . خوب در قدم اول بايد زعفران دم كرده رو به جوجه اضافه كنيم و آن را به مدت دو ساعت درون يخچال قرار داهيم تا جوجه طعم زعفران را به خود بگيرد قدم بعدي اضافه كردن روغن است كه باعث مي شود جوجه سفت نشود . حالا نوبت به اضافه كردن نمك و آبليمو مي رسد كه به جوجه طعم و مزه اي باور نكردني مي دهد . بعضي ها معتقد اند كه به جاي روغن بايد از كره آب شده استفاه شود . كره در اثر سرما سفت مي شود و نمي تواند جوجه ها را خوب كاور كند و جوجه ها در اثر تماس با آبليمو و نمك سفت مي شوند . خوب وقت خرد كن پياز ها رسيده است . اكثر مردم پياز ها را رنده و يا داخل چرخ گوشت خرد مي كنند كه هر دوي اين كار ها اشتباه است و دليل آن هم اين بوده كه پياز ريز شده و يا رنده شده موقع كباب كردن به جوجه ها چسبيده و موقع حرارت ديدن پيازها سريع سوخته و تغيير رنگ مي دهند و ما احساس مي كنيم كه پخت كباب ها كافي است و آن ها را از روي آتش بر مي داريم در صورتي كه اين پياز ها بوده اند كه تغيير رنگ داده اند و كباب ها خوب مغذ پخت نشده است . گام بعدي اضافه كردن ادويه جات به جوجه كباب است كه پيش نهاد ما پودر سير و فلفل سياه است شما مي توانيد به كباب خود دو عدد فلفل دلمه اي خرد شده اضافه كنيد تا جوجه شما خوش طعم شود . گام بعدي استراحت دادن به مواد است كه مي تواند از پنج ساعت شروع شود و به يك بيست و چهار ساعت نيز برسد . گام بعدي سيخ گرفتن و پختن اين كباب خوش مزه است .