تهيه كباب كوبيده 

همواره شنيده ايم كه كباب كوبيده تنها يكي از بهترين كباب هاي مجلسي ايراني است و در بين مردم از محبوبيتي خوبي بر خور دار است . رفته رفته اين محبوبيت به حدي رسيده  كه الان كباب كوبيده به پر مصرف ترين كباب در بين ايراني ها تبديل شده است . اصول درست كردن اين كباب گوشت گوسفندي است و لي آرام آرام از گوشت گوساله هم در اين كباب استفاده شده است . امروزه و با گذشت زمان براي درست كردن كباب كوبيده از تركيب گوسفندي و گوساله استفاده مي شود . دليل اكثر طبخ كننده ها طعم مطلوب و يك دست بودن كباب و مهم تر ازبقيه چربي متعادل بين اين دو گوشت است . چند نكته در مورد طرز تهيه كباب كوبيده  حائز اهميت است كه بيشر به آنها مي پردازيم . نكته اول زمان آماده سازي است كه ميانگين اين زمان بين يك ساعت تا يك ساعت نيم است و زمان پخت آن بين پانزده تا سي دقيقه است . دوم استفاده از گوشت است كه مي توانيد از گوسفندي يا تركيب گوسفندي با گاو استفاده كنيد .  سوم چرخاندن مرتب سيخ ها است كه نكته كاملا مهمي بوده چرا كه اگر لحظه اي كوتاهي و درنگ كنيد كباب ها ريخته و زحمات چند ساعته شما به باد مي رود . نكته بعدي دقت در درست كردن آتش است اگر شما از ذغال استفاده مي كنيد كه حد الامكان بعد از سرخ شدن تمام ذغال ها شروع به پخت كباب كنيد واگر شما از هيزم استفاده مي كني صبر كنيد تا هيزم هاي شما كاملا به ذغال تبديل شده و بعد شروع به طبخ كنيد . چرا كه اين كار باعث مي شود كه اگر شما از نفت و يا هر مواد آتش زايي ديگر استفاده كرده ايد بوي آن از بين رفته و غذاي شما بد بو نشود .